Menu du jour n° 002
Soupe au potiron
- 1 kg de potiron
- 500 gr de carottes
- ½ bouquet de persil
- Sel
Faire cuire, mixer et éventuellement ajouter de la crème fraîche et du poivre de Cayenne avant de servir.
Tarte aux « pommes »
- Pâte levée
- 3 pommes Boskoop
- 100 gr de lard fumé
- 3 œufs
- Crème fraîche
Mettre la pâte levée dans une platine à tarte, déposer le lard découpé en petits dés, ajouter les pommes également en petits dés. Mélanger deux œufs avec de la crème fraîche et répartir le mélange. Mettre au four préchauffé à 180° +/- 20 minutes et manger l’œuf restant pour ne pas gaspiller.
Dessert
Les premières fraises espagnoles.
Boisson
Eau
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