Menu du jour n° 004

Soupe aux potirons

Magrets de canard aux chicons

• Magrets de canard
• Chicons
• Patates
• Miel d’acacias à la gelée royale
• Romarin
• Fleur de sel

Poser les magrets peau vers le haut dans un plat, enduire la peau de miel, ajouter le romarin et la fleur de sel. Enfourner. Nettoyer les chicons et les cuire au four micro-ondes. Eplucher les patates, les couper en petit cubes et les cuire à la vapeur. En fin de cuisson de la volaille, récupérer une partie de la graisse dans une poêle en téflon et faire roussir les cubes de patate. Ajouter les chicons avec les coincoins dans le four. Dresser, server, déguster les petits zoziaux.

Dessert

Clémentines, chocolat noir

Boisson

Jus de fruits