Carbonades flamandes

Ingrédients :

• Morceaux de bœufs, de marcassin, de sanglier, de Bambi ou de loup-garou⁽¹⁾ au choix
• Carottes
• Oignons
• Moutarde
• Farine ou mie de pain
• Eau ou bière brune (Chimay,…)
• Sel, bouquet garni

Faire revenir (dorer)  les morceaux de bidoche dans du beurre, les mettre dans une casserole, ajouter la farine, la moutarde, le sel, le bouquet garni, les oignons émincés et les rondelles de carotte. Ajouter du liquide jusqu’au dessus des légumes, mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant plusieurs heures jusqu’à évaporation de presque tout le liquide.

Servir avec des patates ou des pâtes après avoir convaincu ses « maîtres » qu’ils devraient manger végétarien.

⁽¹⁾ En vente ici.